ラーメン

らぁ麺 飛鶏

勝川にあります飛鶏へ行ってまいりました。

名店ですね。とても有名なお店ですが、なかなか訪問できておらず、今回はとても楽しみにしておりました。

ミシュランガイドのビブグルマンに選定されて、さらに人気が高まっているようです。開店前に並びましたが、既に5名ほど待っていました。

私は、迷わず鶏白湯そばを選びました。数量限定の濃厚鶏白湯そばは、あっという間に売り切れとなってしまいました。

楽しみにしていたお店ですから奮発して、全部のせ(チャーシューとメンマ増し、煮玉子)にしております。

カウンターのみ10席ほどの小さめのお店です。

一目でおいしいのがわかります。

濃いめの鶏白湯スープです。名古屋コーチンと三重匠赤どり鶏がらを使って、片口鰯を加えたダブルスープであると説明書きがありました。

個人的には、魚介のだしは苦手です。最初の一口は魚介の風味が気になりましたが、食べ進めるうちに満足の鶏白湯で口いっぱいになりました。

麺は、自家製麺です。パッケージに飛鶏と書かれた小麦粉があり、特製のものでしょうか。

中太の麺は、まるで生パスタです。もっちりとした食感で、濃厚なスープとの相性が抜群でした。自家製麺をうたったお店は数多くあれども、当店の麺は自信をもっておすすめできます。

チャーシューは、豚と鶏の二種類です。モモ肉のレアチャーシューが大きくて食べごたえがあります。鶏チャーシューは、スモークされており、あっさりとした味です。

メンマも半熟の煮玉子も、手の込んだ逸品であります。

自宅からは遠いので、なかなか頻繁に訪れることが叶いませんが、とても満足のいく一杯でした。ぜひまた食べてみたいものです。

評点

場所

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昼総合点★★★☆☆ 3.6

ABOUT ME
野田啓紀
愛知県で司法書士をしております。 こちらでは、私の好きなラーメンのことを中心に、出かけた先で食べたおいしいごはんや旅先の写真を書きとどめていきます。